APIs são conjuntos de funções disponibilizadas por empresas para possibilitar integrações entre programas.
Dessa forma, é permitido a qualquer pessoa criar um aplicativo e através de uma integração, buscar diversas informações do Mercado Bitcoin e utilizar dentro do seu próprio sistema.
Você pode por exemplo, criar um aplicativo que consulte a plataforma do Mercado Bitcoin para te avisar sempre que um preço for alcançado.